Caffè, Sensory Attitude
“‘Na tazzulella ‘e cafè ” cantava Pino Daniele. Una tazzina di caffè, sia esso espresso che moca, ci porta in un mondo ricco di sensazioni ed emozioni. Ma non si può dare per scontato che sia sempre di buona qualità. Bisogna imparare a conoscerlo.
Aromi, colori… va conosciuto e compreso in profondità attraverso un’analisi sensoriale appropriata.
Per questo, Fisar in collaborazione con Manul Caffè lanciano -con l’organizzazione di Serena Comunicazioni srl – lancia il progetto pilota:
“Sensory attitude”
un corso gratuito per i nostri Associati. I posti disponibili sono dieci.
Quando e dove?
Il corso si terrà sabato 30 novembre 2019, dalle ore 9.30 alle ore 18.00, a Conegliano (TV) presso la “Sapere Coffee Academy” della Manuel Caffè sita in via XX Settembre snc (senza numero civico).
Chi può partecipare?
- gli Associati Sommelier, ovvero gli Associati in possesso già dell’attestato di terzo livello che siano in regola con la quota annuale.
Argomenti tratti durante il corso:
- Analisi sensoriale
- Dalla percezione all’analisi sensoriale
- Caratteristiche sensoriali del caffè
- I tre sensi utilizzati per l’assaggio del caffè
- La ruota degli aromi
- Aromi
- Cupping scheda e protocollo
Programma
Ore 9.30 – Saluti e inizio corso
Ore 13.00 – Pausa per light lunch
Ore 14.30 – Ripresa lavori
Ore 18.00 – Termine corso
Alla fine del corso sarà rilasciato un attestato di partecipazione da parte di Manuel Caffè.
Il corso è gratuito. A carico dei partecipanti sono le spese di trasporto ed eventuali pernottamenti.
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